据中国新闻网报道，河北邢台已在全市中小学实行校长陪餐制，借以强化对中小学食堂的管理，保障食堂食品绝对的安全。
校长们身先士卒做学生的“尝菜员”，不禁让笔者想起了当年的“矿长陪着矿工下井”制度，虽在一定程度上倒逼领导重视安全生产，但终非长久之计，难以治本。
一个好的食堂，需要满足四个条件，即足量供应、卫生安全、饭菜可口和营养适当，而以上四点，单凭校长陪餐显然无法做到。足量供应可以通过行政命令和相应资金得以部分实现，但问题的关键是，如何避免学生“跑饭”，保证师生能够在放学后都能吃上热乎饭菜，则需要对做饭售饭过程的整体监控，校长陪餐显然不如校长最后就餐更合适；卫生安全需要学校制定考核方式，以严格制度管人管事管食材，提高食堂员工和管理者的安全常识和管理技能，同时重视向学生征求意见，认真对待学生反映出来的食堂食品安全问题，不断进行改正与处理，从根本上解决问题——而这一过程显然仅靠领导重视也无法实现，必须实现双向交流；饭菜可口和营养适当，则需要学校在食堂的专业人员配备上加以重视，选用专业技能较高的厨师和营养师作为坚实保障。如此专业问题，恐怕领导只能负统筹之责，难以担监督之职。
由此可见，食堂的管理是一个系统工程，需要对制度执行力和执行过程不断细化、严格化和标准化，既要保证制度的层层落实，又要保障完整的责任追溯机制，校长作为宏观调控者理应主动深入，对相关人员、资金进行合理调配，但同时更应尊重食堂工作人员的专业知识和技能，尊重消费主体即广大师生的口味需求，避免外行领导内行。
不容忽视的是，校长陪餐制美好初衷的实现最终还需要有一个监督机制的强力保障，在真正实施之前还需要解决很多问题，譬如陪餐校长到底什么时候进餐更适宜？谁来监督陪餐校长？对于诸事缠身的校长们来说，陪餐能坚持多久？
