什么是绿茶
绿茶是一种收获后迅速保存的茶。虽然红茶叶在采摘后会被氧化，但绿茶叶会立即被加热以防止氧化。
氧化是一个自然过程。切苹果时会发生同样的事情，当它暴露在氧气中时，它开始变成棕色，味道更甜。在西方，绿茶叶是远不及流行红茶。绿茶是日本和中国部分地区最受欢迎的茶，由于其所谓的健康益处，包括高水平的抗氧化剂和维生素，它在西方越来越受欢迎。
绿茶用蒸汽加热或干热加热（例如锅烧制，类似于炒锅中的炒菜，或在烤箱中快速烘烤过程）。这种加工不同于其他茶类的加工，包括红茶，乌龙茶，白茶和普洱茶。
绿茶的味道是什么样的？
取决于它们的种植地点，加工方式，收获时间等，优质绿茶可以提供各种口味。优质绿茶的常见描述包括：甜，苦甜，坚果，植物，黄油，花卉，沼泽，果味和海洋。蒸青茶往往味道苦甜（特别是在回味中），而其他绿茶往往味道甜。
如何选择最好的绿茶类型
有很多种绿茶可供选择。虽然普通的杂货店有一些绿茶，但这些茶叶往往是低质量，高度混合的茶，不是很新鲜。一些高端杂货店和特色杂货店（如日本或中国杂货店）携带更好的绿茶，大多数在线和实体茶店也是如此。
寻找优质绿茶只是寻找您喜欢（或甚至喜欢）绿茶的因素之一。您可能会发现您只喜欢加味的绿茶，蒸绿茶或烤绿茶，或者您喜欢各种类型的绿茶。
如果您想从在线茶叶商店订购或从当地的茶叶店购买，请尝试使用绿茶采样器。一些茶店还提供冲泡的茶样品，或者让客户订购花盆或茶杯来测试它们，这是测试您的口味偏好的另一种好方法。不要害怕提出问题，找出哪种绿茶最适合你 - 大多数信誉良好的茶叶店都希望你最终得到你喜欢的茶，并很乐意帮助你找到它。
如果您宁愿从杂货店购买绿茶，请尝试查看几种不同的品牌和类型。如果你能找到一个知识渊博的工作人员，试着问几个问题，但要知道你可能得不到你从茶馆得到的信息差不多。
如何制作绿茶
许多认为自己不喜欢绿茶的人根本就没有尝试过正确准备好的绿茶。酿造绿茶的一个常见错误是使用沸水。
虽然通常可以用开水来制作红茶，但用绿茶开水可以将最好的叶子变成苦涩的，令人讨厌的混乱。大多数绿茶最好浸泡在160到180华氏度左右，这只是一种酝酿。
避免长时间浸泡绿茶也很重要，因为过度浸泡也会使你的绿茶变得无比苦涩。一些茶（特别是蒸日本绿茶）只能浸泡20或30秒，而其他茶（如茉莉花珍珠绿茶）可以浸泡四分钟。
由于绿茶输液温度和时间不同，请检查您的茶叶包装或向茶叶供应商咨询更详细的酿造说明。
可以加入牛奶和糖到绿茶吗
一般来说，不建议在绿茶中加入牛奶和糖，原因有两个。
首先，它通常不如含有牛奶和糖的红茶那么美味。其次，你通过添加牛奶和糖来抵消一些好处。如果你喜欢含有牛奶和糖的绿茶，你不介意含有牛奶和糖的绿茶不如没有牛奶和糖的绿茶健康，那么继续添加它们吧！
