辣椒炒肉
[主料]
前腿肉：500g左右
[辅料]
辣椒：10条左右
干辣椒：随意
豆豉：随意
生抽：1大勺
蚝油：1勺
豆瓣酱：1勺
盐：适量
大蒜：3瓣
姜：1块
小葱：几棵
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣椒炒肉的做法步骤]
1、肉切细薄片，加生抽蚝油盐花生油一小勺淀粉拌匀，放置备用。
2、辣椒对半开去籽，切细条，豆豉用水泡，小葱切断，干辣椒切碎。
3、热锅下油，油温高了放肉，翻炒。
4、炒至差不多熟了盛出。
5、留底油放蒜干辣椒姜豆瓣酱翻炒。
6、下青椒大火炒。
7、下肉翻炒，辣椒跟肉都熟了放小葱。
8、炒匀后出锅。
使用的厨具：炒锅
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