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嘎嘣脆的广式脆皮烧肉(零难度)
[主料] 五花肉:一块 [辅料] 五香粉:适量 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:烤 耗时:十分钟 难度:简单 [广式脆皮烧肉的做法步骤] 11、,新鲜五花肉一块(不可以是冰冻后解冰的),用厨房用纸擦干净表面 22、,腌肉:五香粉和盐适量给除了皮的地方做一个充分的马杀鸡(按摩) 33、,翻过来,皮的那边不用腌制,而且要尽量擦干,肉皮朝上不覆盖任何东西放入冰箱靠近风口的地方,风干24小时以上 44、,风干后的肉皮有点变红 55、,风干后的肉皮上撒上一层盐入200度预热5分钟后的烤箱上下火烤40分钟左右(时间长短取决于肉的大小和烤箱的性能) 66、,40分钟后将烧肉拿出,刮掉表面的盐(这是已经可以看到一些脆皮的出现了),再进烤箱同样是上下火再烤40分钟左右 77、,再拿出来的时候皮已经全都脆了 88、,切开看看,皮都脆的裂开了!吼吼 [小窍门] 友情提醒: 1、,要想皮脆,皮一定要风干的尽量的干 2、,做烧肉的带皮五花肉尽量选瘦一些的,冰冻过再解冰的肉做不了脆皮烧肉 3、,除非人多或是及其喜欢吃烧肉的,否则一次不要做的太多,吃多了很腻人,吃的时候配上一些梅子酱也可以解腻 4、,一顿没吃完的烧肉,第二顿再吃也要进烤箱烤过,否则皮就不脆了! 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 热菜 家常菜