毛豆籽炒鸡块
“ 这次买回的草鸡，肉质比较嫩，感觉炖汤不太合适，所以为了能保留鸡肉的鲜美，我决定用直接生炒的办法。洗净切块后，直接入油锅炒香炒干，连平时一直做的焯水也没焯，就怕鲜味损失掉，然后加入毛豆籽再炒至半熟，最后加适量清水煮熟，这鸡肉与毛豆籽二者同食，荤素搭配，既健康又美味，而且真的是鲜上加鲜。这鸡肉吃起来比红烧的要清淡，比炖汤的要鲜美，比清蒸的多了油脂香，真的好棒！”
[主料]
草鸡：半个
毛豆籽：80克
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
料酒：2勺
生抽：2勺
砂糖：小半勺
姜片：3片
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[毛豆籽炒鸡块的做法步骤]
1、半个草鸡洗净剁成小块  。
2、毛豆籽洗净。
3、 起油锅，先放入姜丝爆香后放入鸡块炒出香味 。
4、接着加入毛豆籽翻炒炒匀   。
5、加入料酒、盐、生抽、砂糖炒匀    。
6、加入适量清水炖煮20分钟  。
7、煮制汁水浓稠。
8、即可出锅装盘。
[小窍门]
如果喜欢汤多点，可以少煮一会，多留点汤汁，这种搭配真的好鲜美呢。
使用的厨具：炒锅
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