花辫馒头
[主料]
面粉：500克
水：260克
油：5克
糖：25克
酵母粉：5克
[辅料]
香肠：8根
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[花辫馒头的做法步骤]
1、把所有主料混合，揉成光滑的面团，醒5分钟。
2、下成8个小剂子。
3、取一个面剂，揉光滑后擀成比香肠略长一点的椭圆形。
4、中间摆一根香肠，两边划上刀口。如图所示。
5、把两端的面片一左一右交替包住香肠，如图所示。
6、粘紧底部收口，生坯就做好了。
7、依次做好后放竹帘上发酵至2倍大。
8、冷水上锅，上汽后转中小火蒸20分钟左右。
9、蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷