圣诞花圈面包
“ 圣诞花圈面包
圣诞花环面包 做个面包当早餐简单营养味道好原料都是家里常见的
圣诞节的到来，做几款应景的面包
充实下节日的气氛”
[主料]
高筋面粉：130克
细砂糖：15克
奶粉：5克
盐：1.3克
水：80克
蜂蜜：7克
新鲜酵母：5克（或：1.5克）
黄油：13克
红丝绒液：适量
抹茶粉：5克
[辅料]
彩色糖粒：适量
竹炭粉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：神级
[圣诞花圈面包的做法步骤]
1、准备好所有的材料，先把水、蜂蜜、奶粉、细砂糖、高筋面粉和新鲜酵母放入面包机桶里，酵母要放在高筋面粉的最上面。
2、然后开启面包机揉面功能，揉到面团光滑扩展状态，再加入黄油和盐，再次开启揉面功能揉到面团能拉出较薄的膜来即可。
3、揉好的面团拿出来分出18克白色面团，剩下的面团准备来加入抹茶粉。
4、剩下的面团大概是272克，加入抹茶粉5克。
5、利用手揉把抹茶粉完全的揉到白面团中，揉均匀即可。
6、刚分出来18克的小白面团，再分出来两份，一份是10克用来做蝴蝶结，要加入红丝绒液或者红曲粉，一份8克用来做雪人，分出来的10克面团加入红丝绒液或者红曲粉用手揉揉均匀即可。
7、分别加色揉好后放入盒子里然后盖上盖子或者保鲜膜进行一发，放时要注意分开放，不要放太密，留点空间出来。
8、面团在温度26度情况下进行发酵，发至面团的两倍大即可，手指沾点面粉，在面团的中间戳个洞，洞没有明显的回缩不塌即为发酵好。
97、寸中空模具先涂好黄油，放一边待用。
10、面团酵好后，先拿出抹茶面团放在揉面垫上进行按压排汽，再分成等量16份。
11、将分好的小面团分别揉成圆型，先取8份放入中空模具中，平均分好两个小面团之间的空隙。
12、另外8份分别放在前面已放好的两个小面团之间的空隙中间，要前后错开放。
138、克的白色小面团平均分成4份，每份是2克，再分别揉成圆。
14、揉好后，分别两个小面团紧沾在一起，再用牙签或者其他尖的物件，在白色小面团中戳洞，一个戳一个洞，一个戳两个洞。
15、然后再把彩色糖粒塞入洞中，这样小雪人就做好 了。
16、做好的小雪人移到绿色面团上，放在两个小面团的中间位置即可。
17、接下来做蝴蝶结，将红色面团擀平，再切成4条。
18、取中间一条长的，两端往中间折叠。
19、再取中间一条长的包住中间，修饰成结。
20、面团剩下两条分别切成蝴蝶结带。
21、再将做好的蝴蝶结移动面包圣诞圈上。
22、全部整理好后放入模具里。
23、发酵箱调到36度，湿度调到78%，放入进行二发，发至面团的1.5倍大就好，如果家里没有发酵箱就利用烤箱的发酵功能，调到发酵功能大概温度是35-38度，烤箱底下放一碗温水大概40度的水温。
24、发酵好的面团拿出来，用手指轻按下，面团会缓慢的回弹就已经发酵好，注意一点别发过了，发过了烤出来形状都不好看。
25、长帝空气烤箱提前预热160度上下火，预热10分钟，预热好后把面包放入烤箱的中下层，上下火140，烘烤时间32分钟。
26、出炉后拿出来，放到晾网上放晾。
27、提前准备好食用色笔，或者是竹炭粉+水来调成黑色素，在小雪人画上表情。
28、白巧克力隔热水溶化后。
29、用牙签沾在面包的表面，点点就好，这样就做成一个圣诞花圈。
[小窍门]
1、、每款面粉的吸水性不同，要预留5克的水份，看面团状态是否干再加入
2、、一发别发过，一发发过会影响二发，也影响成品的风味
3、、二发时别发太大，发太大烤好成品会变形
4、、烤箱温度要注意，根据自家烤箱温度来调整，配方的温度只是参考
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙