辣炒蛏子
“ 这是我们家去饭馆吃饭点击率很高的一个菜。自己在家做，很实惠。”
[主料]
蛏子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
郫县豆瓣酱：适量
蒜蓉辣酱：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[辣炒蛏子的做法步骤]
1、主要原料。
2、蛏子放清水里吐净泥沙。(中间多换几次水)。
3、将蛏子焯水，捞出。控一控水分备用。
4、烧热油，放葱姜蒜炝锅。放郫县豆瓣酱，放蒜蓉辣酱煸炒。
5、炒出红油，放料酒，生抽，白糖，盐炒香。
6、放入处理好的蛏子快速煸炒。
7、将蛏子炒熟，入味即可。
8、辣炒蛏子。
使用的厨具：炒锅
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