可可核桃蔓越莓软欧
“ 面包里比较轻口味的，少糖，少油，喜欢清淡口味的可以试试哦，我觉得可可核桃蔓越莓的好吃~我这里给出的是可可蔓越莓的，喜欢抹茶的就把可可粉换成抹茶粉。”
[主料]
高筋面粉：240g
可可粉：10g
细砂糖：15g
盐：4g
酵母：3g
水：160g
黄油：15g
蔓越莓：适量
炒熟核桃：适量
[抹茶蜜豆味]
抹茶粉：10g
蜜豆：适量
[糯米部分]
糯米粉：150g
玉米淀粉：30g
玉米油：40g
糖：50g
清水：140g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[可可核桃蔓越莓软欧的做法步骤]
1、除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段，加入黄油揉至手套膜，26度左右发酵至2倍大，等待的时间先来蒸糯米吧。
2、手指戳一下，不回缩即一发完成，看一下左右洞洞的对比，左边为发好状态。
3、发好的面团组织是拉丝的。
4、分成等量小面团，保鲜膜盖上静置20分钟。
5、糯米部分全部混合，放置蒸锅内，蒸30分钟 ，建议用浅一些的碗蒸，可以缩短时间，蒸好的糯米分成等量小份备用。
6、将面团和糯米团分别擀至大小均等，铺上核桃和蔓越莓，从上至下卷起。
7、形状随自己喜好。
8、放入烤箱隔热水进行二发至二倍大，用刀片割几道口，撒些面粉，入180度烤箱烘烤25分钟，温度和时间视烤箱而定。
9、出炉，放凉再吃哦~
10、着急拍照，没凉就掰开了，很香。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙