家常小炒
“ 近来，国民对小炒类菜品崇尚清淡、低热量的菜品。今晚，我就做一道清淡的小炒。”
[主料]
西葫芦：1个
鸡蛋：4个
番茄：1个
水发木耳：50克
[辅料]
食用油：3勺
食用盐：半勺
葱煎蒜末：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
胡椒粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[家常小炒的做法步骤]
1、准备食材；西葫芦，番茄，鸡蛋，水发木耳，葱姜蒜末。
2、西葫芦切斜刀。
3、切菱形片。
4、碗中打入4个鸡蛋。
5、加入一定量的清水。
6、加入食盐，搅拌均匀。
7、锅中烧水，将西葫芦片、木耳焯烫。
8、锅中翻滚时，将食材捞入漏盆中。
9、起锅烧油。
10、倒入含水的蛋液。
11、就像水炒鸡蛋一样，将鸡蛋液炒干水分，这样炒出来的鸡蛋非常的滑嫩、软弹。
12、锅中烧油。
13、倒入切块的番茄炒出红汤，加入葱姜蒜末提味。
14、倒入西葫芦片、水发木耳煸炒。
15、加入食盐。
16、加入生抽。
17、加入耗油和胡椒粉。
18、再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜