糖醋黄花鱼
[主料]
黄花鱼：10多条
[辅料]
蒜瓣：适量
姜片：适量
酱油：适量
蚝油：适量
老抽：适量
食用油：适量
盐：适量
冰糖：适量
料酒：适量
面粉：适量
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋黄花鱼的做法步骤]
1、小黄花鱼10多条，去内脏备用
2、放入姜丝，料酒腌制10分钟左右
3、把腌制好的黄花鱼去掉姜丝和料酒，均匀涂上面粉
4、热锅下油，将黄花鱼下锅炸至金黄色捞出
5、将黄花鱼捞出备用
6、用一小碗，放入盐，料酒，酱油，耗油，老抽，淀粉等调成料汁
7、热锅下油，放入10粒左右冰糖，待冰糖基本化开后倒入料汁，放入黄花鱼，再加入姜丝，蒜瓣，盖好盖子，中火加热10分钟即可
8、出锅入盘
9、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜