水煮肉片
[主料]
里脊肉：适量
[辅料]
生菜：适量
胡萝卜：适量
郫县豆瓣酱：适量
干辣椒：适量
芝麻：适量
辣椒面：适量
口味：原味
难度：未知
[水煮肉片的做法步骤]
1、里脊肉薄片，加生抽、盐、蚝油鸡蛋清淀粉腌制十分钟备用
2、锅里放油，下葱姜蒜花椒八角干辣椒，爆香后，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油后加入水烧开
3、水开下胡萝卜片，生菜
4、生菜烫烫2分钟捞出
5、生菜捞出后，下出肉片，滑散，5分钟左右就熟了，把肉片捞出
6、盘里放入花椒、辣椒面、芝麻
7、起锅热油，然后倒入上面就可食用了
[小窍门]
肉腌制过了，豆瓣酱是咸的，不用放太多盐，再加入火锅底料味道能好吃，我没有就没放。
肉片要切成薄片，腌后很嫩，变色后就熟了
所属分类： 热菜 家常菜