西红柿炒角瓜
“ 角瓜脆嫩多汁还清热解暑，而且不含脂肪，敞开吃不长肉。富含蛋白质、矿物质和丰富的维生素，钙含量极高，特别适合老人孩子吃，随意搭配都是美味，我家三天两头吃一次，全家人都爱吃，大暑天气常吃这瓜，还有去烦止渴的作用。”
[主料]
角瓜：半个
西红柿：1个
辣椒：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
五香粉：适量
味极鲜酱油：适量
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西红柿炒角瓜的做法步骤]
1、准备食材，西红柿淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，角瓜和辣椒都是从姐家拿来的，自家种植的绿色蔬菜，没有农药没有化肥，洗干净就好。
2、西红柿切块，做这道菜的时候，西红柿要多一点 ，汤汁浓郁才好吃，我选一个大西红柿，小西红柿可以放2个。大葱去皮洗净切碎。
3、角瓜很嫩，不用去掉瓜瓤直接切块，这里一定要注意，不要切片哦！如果角瓜很老，就去掉瓜瓤。
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入西红柿翻炒，炒至西红柿出浓厚的汤汁。
5、下入角瓜块翻炒。
6、翻炒均匀后，加入半碗水炖一下，不用盖锅盖，角瓜很容易熟。
7、加入辣椒翻炒均匀，喜欢辣椒脆嫩口感的炒半分钟就好，喜欢偏软一点口感的炒1分钟。
8、加入盐、白糖、味极鲜酱油调味，喜欢的还可以加点蘑菇粉，不加也非常好吃。
9、出锅装盘，这菜看着是不是特别有食欲，酸甜爽口的家常小炒端上桌，也是瞬间被秒光的节奏，多吃一碗饭不是事儿。
[小窍门]
1、、做这道菜的关键是西红柿一定要炒出浓厚的汤汁，再下入角瓜，味道超级鲜美。
2、、角瓜不要切片，切块口感才好，脆嫩多汁，营养不流失。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜