泡椒凤爪
“ 家庭自制泡椒凤爪，酸辣入味，绝对不输外面买的哦！
泡椒鸡爪最受欢迎的场合，第一是看剧的时候，第二火车上，第三除夕饭桌上，反正这三个场合我会吃哒，除夕我们家饭桌上肯定有鸡爪，俗称“抓钱手”，寓意来年能够抓住财运，财运滚滚，马上春节了，赶紧学起来吧！”
[主料]
鸡爪：6只
[辅料]
泡椒：100g
小米椒：5只
白米醋：100g
凉开水：50g
盐：适量
香叶：2片
桂皮：1块
姜片：2片
花椒：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：一天
难度：普通
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、鸡爪洗干净。
2、切小块。
3、与冷水一起下锅，放入香叶，桂皮，姜片和花椒，倒入适量料酒。
4、大火煮开，转中小火继续煮10分钟左右。
5、捞出鸡爪冲凉开水，冲去表面的油脂，放入冷开水中浸泡10分钟。
6、把鸡爪放在干净的容器中，倒入1袋泡椒，连同泡椒水一起倒入。
7、倒入100g白米醋。
8、放入5只小米椒。
9、倒入50g凉开水。
10、放适量盐调味。
11、盖保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一夜后即可食用。
12、酸辣可口，非常好吃哦。
13、啃着鸡爪来看剧吧！。
[小窍门]
煮鸡爪的时候，可以用筷子轻轻戳下，看是否熟透，记住别煮过了哦，泡的时间越久味道越好哦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱