香菇炒青菜
“ 香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。它能补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜，是很好的美味食品。配上小青菜，不但颜色及佳，味道更是独特，很下饭的哦！”
[主料]
小青菜：360g
干香菇：15g
[辅料]
蒜：3瓣
蚝油：25g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香菇炒青菜的做法步骤]
1、将干的香菇提前一小时热水泡发；
2、泡好的香菇切片，备用；
3、小青菜摘洗干净；
4、锅中热水烧开后加入青菜焯2分钟，捞出小青菜沥水，备用；
5、蒜瓣切片，备用；
6、油锅油热后，倒入蒜片爆香，再加入香菇翻炒几下；
7、将沥水后的小青菜倒入锅中，继续翻炒，并加入蚝油及少许的水；
8、一分钟后，即可出锅，盛盘。
[小窍门]
这个菜的油要适量多点，不然这个时候的小青菜吃上去会有点苦的！
一定要洒点水的，这样的青菜才会嫩！
使用的厨具：炒锅
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