苦荞戚风蛋糕“ 锅、蒸锅、炒锅、炖锅等等,厨房工具齐全之后才能更加方便地为家人制作各种营养美味的食物,做起来也省时又省力,还能轻松地解放自己的双手。慢慢地厨房电器也变得越来越多,电器多了之后占用的空间也越来越大,原本就不宽敞的厨房开始变得越来越狭小,呆在狭小的厨房中做饭势必会影响自己愉悦的心情,所以这两年再添厨房电器优先选择集多功能为一体的,一个多功能产品可以替代原来2个或更多产品的功能,这次新添的好帮手是美的S4-L281E蒸烤箱,集电烤箱、电蒸箱、微波炉等传统厨房电器功能为一体的产品,拥有它之后原来的电烤箱、微波炉、蒸锅、蒸箱基本上可以淘汰,一下子厨房就能腾出更多的空间出来,让收纳也变得更加简单。
新机器到手后用它给家人烤了2个6寸的戚风蛋糕,这是一款被大家称之为“气疯的蛋糕”,也是家人最喜欢吃的一款蛋糕。
参考分量:2个6寸
烤烤模式:原味戚风蛋糕
烘焙时间:40分钟
烘烤温度:150度”
[主料]
鸡蛋:5个
苦荞麦蛋糕粉:100g
白砂糖:65g
色拉油:60g
牛奶:75g
柠檬汁:几滴
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:一小时
难度:普通
[苦荞戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材,牛奶、色拉油、10g白砂糖混合装干净的大碗中;
2、用手动打蛋器将牛奶与色拉油、白砂糖混合搅拌均匀;
3、往牛奶混合液中筛入苦荞蛋糕粉,用手动打蛋器搅拌均匀;
4、蛋清和蛋黄分离,将蛋黄加入到面糊中;
5、用打蛋器搅拌成均匀的蛋黄糊;
6、蛋白中加入几滴柠檬汁,没有柠檬汁可以用白醋替代;
7、用打蛋器先低速搅打成鱼眼状泡泡,然后分三次加入白砂糖继续搅打至提起打蛋器,蛋白能拉出立挺的小尖勾状态,即硬性发泡状态;
8、烤箱接通电源,从功能菜单中选择“原味戚风蛋糕”,代码为C-3,然后按“启动”键开始预热;
9、取1/3打发好的蛋白倒入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法;
10、将混合拌均匀的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白盆中;
11、继续采用切拌或翻拌的手法将蛋白和蛋黄糊拌均匀;
12、蛋糕糊拌好后倒入到2个6寸的蛋糕模具中,用手端起蛋糕模具轻轻震动几下,让蛋糕糊中的气泡震出;
13、将装有蛋糕糊的蛋糕模具放入烤箱最底层,烘烤40分钟出炉;
14、蛋糕出炉后端起模具震动几下,然后倒扣在烤网上晾凉,等蛋糕彻底晾凉后脱模;
[小窍门]
1、、制作戚风蛋糕的蛋白盆和蛋黄盆要无油、无水;
2、、配方中的牛奶可以替换成清水;
3、、烘烤的模式、温度、时间根据自家烤箱实际情况做调整,如果家中烤箱没有戚风蛋糕模式,建议选择上下火、150度烘烤35分钟~40分钟;
4、、蛋糕出炉后腾空倒扣在烤网上晾凉,凉透后才方便脱模;
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶