双耳毛豆
“ 做银耳绿豆汤，不小心银耳泡多了，便分了一点出来做菜，在配点黑木耳，刚好成“双”。
银耳，且有一定的药用价值，营养全面，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。具有清热解毒，补气补血提神养气功能。
黑木耳，益气强身。”
[主料]
毛豆米：60g
银耳：10g
黑木耳：10g
[辅料]
鲜红椒：适量
[配料]
橄榄油：适量
盐：适量
糖：适量
蒜瓣：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[双耳毛豆的做法步骤]
1、鲜红椒洗净切大粒，备用
2、毛豆米洗净，大蒜瓣洗净备用
3、坐锅，小火温油将毛豆煸到变色，盛起备用
4、锅不用清洗，加清水
5、加盐
6、倒入黑木耳和银耳，加盖，中小火焖
7、水快干时，倒入八成熟的毛豆米和红椒，中火翻炒，直到毛豆熟透
8、关火，撒点味精
9、装盘，上桌
[小窍门]
毛豆熟了就可以了，不要炒制时间过长，否则既没有口感也没卖相
使用的厨具：炒锅
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