清汤鱼面
“ 家乡的特产，不过其他清汤面也可以这么做，希望大家试过之后会喜欢。”
[主料]
鱼面：0.5包
猪肉：适量
草菇：10多个
木耳：适量
黄花：适量
[拌肉辅料]
盐：1茶匙
嫩肉粉：2勺（红薯粉）
[辅料]
生菜：8片
小葱：2根
[汤调料]
盐：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[清汤鱼面的做法步骤]
1、准备一包鱼面。面是干的，不用泡水，等会直接可以下锅煮。
2、猪头切丝
3、加入拌肉辅料，用手抓匀备用
4、草菇对半切
5、草菇先焯水备用
6、木耳和黄花用开水泡开
7、黄花和木耳焯水备用
8、小葱切花
9、生菜洗净
10、生菜焯水，煮熟后捞起放在碗底
11、鱼面先煮一下
12、鱼面熟后沥干装入碗中
13、另起锅烧水
14、水开后煮草菇，黄花和木耳，水开后下肉丝煮，加入汤料
15、汤煮好后倒入碗内，撒上葱花就可以吃啦。
[小窍门]
1、. 煮肉丝时慢慢放入锅里，先不要急着搅拌，等肉稍微煮一下后，再用筷子理开。
2、. 鱼面不是必须单独煮，和汤一起煮也行，因为鱼面不会糊汤。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐