南瓜发糕
[主料]
老南瓜：500克
鸡蛋：一个
面粉：400克
酵母：5克
[辅料]
糖：适量
红枣：几颗
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[南瓜发糕的做法步骤]
1、准备好南瓜。
2、去皮切成薄片，隔水蒸20分钟。
3、加糖压成泥。
4、磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，晾至温热。
5、加入5克酵母，拌匀。
6、加入面粉。
7、搅拌均匀。
8、至南瓜面糊成糊状，不能是流动的状态哦，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
9、发酵好的面团。
10、再次搅匀排气。
11、放入模具中，抹平表面。
12、盖上保鲜膜，再次室温静置发酵20分钟。
13、表面放上红枣。
14、凉水上锅，放入蒸锅中，开大火，水开出汽后蒸5分钟定型后，转中火蒸40分钟后关火，再虚蒸5分钟即可出锅。
15、好了😁
16、美美哒！
17、切块即可食用了😁。
使用的厨具：蒸锅
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