珍珠豆腐丸
[主料]
老豆腐：350克
肉馅：150克
泡江米：150克
[辅料]
料酒：5克
盐：适量
胡椒粉：2克
白糖：2克
蛋清：1个
葱末：10克
姜末：10克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[珍珠豆腐丸的做法步骤]
1、备食材
2、将老豆腐去硬边，捏碎
3、放五花肉、葱末、姜末、盐、胡椒粉、白糖
4、倒入料酒
5、拌匀后放蛋清
6、挤出丸子
7、将泡过的江米粘裹在豆腐丸的四周
8、放入蒸笼
9、撒上胡萝卜碎点缀
10、水开后中火蒸15分钟左右
11、成熟
使用的厨具：蒸锅
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