圆葱炒土豆片
“ 一款非常简单而普通的家庭小炒。食材易得，制作简单快捷，不讲刀工，厨房小白也极易上手，快手菜中的快手菜。”
[主料]
土豆：1个
[辅料]
圆葱：1个
[调料]
葱花：适量
蒜蓉：适量
花椒：少许
豆瓣酱：1勺
生抽：少许
蚝油：少许
味精：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[圆葱炒土豆片的做法步骤]
1、土豆去皮，一分四瓣，切成约4mm的薄片，放入清水中浸泡一会儿，洗去淀粉。
2、圆葱去皮，切成和土豆片相仿的块。葱蒜改刀待用。
3、小涮锅加油烧热，油热放入花椒爆香，放葱花、蒜蓉炒出香味。
4、放入一勺豆瓣酱。
5、把豆瓣酱炒出香味、红油。
6、放入土豆片翻炒。
7、如果土豆片太干，可加入少量开水。
8、待土豆片快熟时，加入圆葱、盐、生抽翻炒。
9、调入蚝油提鲜。
10、加入少许味精，翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
1、.土豆质地坚硬，可提前入锅，待其快成熟时再放入圆葱同炒，保证其同时成熟。
2、.豆瓣酱要炒出香味再放土豆片，否刚会有生豆味，影响成品口感。
使用的厨具：炒锅
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