改良版:香辣大肉包
“ 香辣，暄软洁白，好吃不腻。😍猪肉白菜馅儿，因切入小米椒粒，变得香辣有味儿更好吃。爱吃辣的亲可一试。推荐。”
[主料]
猪肉馅：适量
白菜：适量
小米椒：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
玉米油：适量
花椒粉：适量
发酵粉：3克
香油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[香辣大肉包的做法步骤]
1、面粉500克。
2、温水240克，发酵粉3克，搅匀备用。
3、酵母水倒厨师机内，一档和面。
4、和至下面状态关机。两三分钟左在。
5、用手揉成光滑面团。盖上盖放温暖处发酵。
6、猪肉馅儿适量，肥瘦比例四六。姜葱分别切末。
7、适量盐，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，食用油。
8、用筷子顺时针搅上劲儿。(忘用厨师机搅拌了，累的我手酸😅)
9、白菜头切碎放调好的肉馅上。
10、小米椒切小粒儿。
11、放白菜上。
12、适量香油。怕花椒粉不够，又倒上一些。(香油快包时再倒入，香味不跑)
13、搅拌均匀的馅儿备用。
14、面发酵至出现发酵孔。
15、排气揉圆。
16、擀圆，用模具切出包子皮儿。
17、稍擀开些。
18、取一包子皮儿，适量馅儿。
19、捏好的包子。
20、放屉上醒十五到二十分钟。开中小火，蒸二十五分钟。
21、蒸好稍停三四分钟，小心揭开盖，防止水蒸汽滴到包子上。
22、成品。
23、成品。
使用的厨具：厨师机、蒸锅
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