干锅鸡
“ 其实干锅的魅力之处在于它能和火锅一样包罗万象，只要你想吃的食材都可以加在里面，汇成一锅。它的麻辣鲜香的味道和脆爽的口感赢得了无数人的喜爱~
锅里的肉都被炸的油爆爆的，就连辣椒都吸收了肉的香味。”
[主料]
鸡肉：适量
土豆：适量
莲藕：适量
洋葱：适量
[辅料]
仔姜：适量
大蒜：适量
大葱：适量
干辣椒：适量
青椒：适量
红椒：适量
青花椒：适量
香菜：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
辣椒粉：适量
五香粉：适量
孜然粉：适量
料酒：适量
食盐：适量
香油：适量
熟芝麻：适量
三生川火锅底料：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅鸡的做法步骤]
1、鸡肉斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2、将土豆和莲藕去皮切片，洋葱和仔姜切丝，青椒、红椒、干辣椒、大葱切段。
3、鸡块放入油锅中炸至表皮干酥，捞出控油。
4、油锅烧至7成热，下藕片、土豆条炸至表面金黄，捞出控油。
5、锅中留底油，放入青花椒、葱段、三生川火锅底料中火炒出香味。
6、放入清水洗后的辣椒段炒至颜色红亮，下炸好的鸡块翻炒。
7、加入炸好的蔬菜，充分翻炒,准备五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油，放入翻炒均匀。
8、撒上香菜，大功告成。
[小窍门]
三生川火锅底料的加入造成的麻辣口感，刚好符合重口味你的追求，莲藕，土豆等配菜也调和了其中的油腻感。只需加入一小块三生川火锅底料即可，底料在锅中完全融化，牛油的香气扑面而来，贪吃的因子在舌尖舞动，想来上一碗白米饭就着香酥的鸡肉一起入口，这细腻的口感，要把素菜也吃干净才肯罢休。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐