酱马肉
“ 马肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。”
[主料]
马肉：1000g
[辅料]
葱：1块
姜：4片
水：适量
[调料]
生抽：适量
老抽：适量
八角：2个
花椒粉：适量
盐：4勺
料酒：适量
香叶：几片
鸡精：少许
口味：咸香
工艺：酱
耗时：半小时
难度：普通
[酱马肉的做法步骤]
1、马肉切大块浸泡1小时后洗净，焯水。
2、姜葱切片切块备好。
3、焯好的肉洗净后放入高压锅，加葱姜、八角、香叶、料酒、花椒粉、水。
4、加生抽、老抽、盐、鸡精，上汽后压26分钟。
5、好了。
6、捞出，晾凉。
7、切片。
8、成品。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐