蛋包饭
“ 做一款味道又好、颜值又高的蛋包饭，其实一点也不难，只需要耐心一点就好。”
[主料]
米饭：1小碗，隔夜
鸡蛋：3个
[辅料]
胡萝卜：20克
青豆：20克
玉米粒：20克
大葱：10克
淀粉：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
番茄酱：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[蛋包饭的做法步骤]
1、食材备好。胡萝卜切粒，大葱切末。
2、隔夜米饭用锅铲略切松散。
3、碗中打散一个鸡蛋。
4、起油锅，适量油加热，倒入蛋液，迅速划散。
5、转小火，放入米饭，锅铲以垂直方向，快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。
6、放入青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末，翻炒均匀。
7、加盐、黑胡椒调味，盛出备用。
8、另取碗，打散两个鸡蛋。干淀粉加适量水搅匀，倒入蛋液中，搅打均匀。
9、重起油锅，放少许油，5成热，倒入蛋液，小火加热。
10、待蛋液即将全部凝固时，一侧放上炒好的米饭。
11、另一侧用锅铲掀起，盖住炒饭。
12、轻轻盛出，表面挤番茄酱装饰即可。
[小窍门]
1、、煎蛋皮时，可将锅烧热后关火或小小火，再倒入蛋液，慢慢煎熟，这样的蛋皮比较平整、颜色更漂亮。
2、、配菜切成小粒，或直接用青豆、玉米粒等，炒制方便且易熟。
使用的厨具：不粘锅
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