圣诞树根蛋糕
“ 圣诞树根蛋糕主要是用巧克力酱在蛋糕卷上抹出树皮的模样，我做的是戚风蛋糕卷，因为外面已经是香浓的巧克力酱了，如果里面还是可可味的话，孩子会嫌太苦，接受不了这个味道，但搭配原味蛋糕卷就刚刚好，细腻柔软的蛋糕，浓郁香苦味的巧克力，吃过之后回味无穷。只要你会做蛋糕，只需加多两个步骤，就可以将普通的蛋糕卷变成圣诞节抢手的圣诞树根蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：68g
细砂糖：45g
玉米油：50g
牛奶：55g
[辅料]
淡奶油：250g
巧克力币：50g
可可粉：2g
糖粉：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[圣诞树根蛋糕的做法步骤]
1、牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好。
2、将面粉过筛进去。
3、拌几下，不见干粉即可，将蛋黄分两次加入。
4、拌匀再加入剩余两个蛋黄，划Z字型拌好成细腻的蛋黄糊。
5、分3次加细砂糖到蛋清中，用电动打蛋器打至湿性发泡。
6、取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从上往下切拌均匀。
7、再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀。
8、拌好的蛋糕糊。
9、倒入铺了油纸的正方形金色烤盘里，在桌面上震几下，震出气泡。放入已经预热好上火170度，下火175度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右。
10、烘烤好的蛋糕立即取出，晾3分钟后倒扣在另一张干净的油纸上，趁热撕去底部的油纸，放凉。
11160、克淡奶油加糖粉隔冰水打发至九分发。
12、切去蛋糕的四条边，将打发好的淡奶油抹在蛋糕上。
13、卷起，放入冰箱冷藏定型两、三个小时，然后切成一大一小两份。
1490、克淡奶油隔热水加热，倒入巧克力豆，搅拌至巧克力全部溶解，成巧克力酱。
15、用汤匙将巧克酱抹在蛋糕卷上，用叉子画出年轮。竖摆还是横着摆，随你喜欢哟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙