虾皮豆腐鸡蛋羹
“ 蒸鸡蛋是我家比较喜欢的早餐，里面加块嫩豆腐蒸出来口感更加滑嫩，撒点虾皮味道更鲜美”
[主料]
鸡蛋：3个
内脂豆腐：1个
虾皮：1勺
温开水：100g
[辅料]
盐：少许
蒸鱼豉油：6g
葱花：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾皮豆腐鸡蛋羹的做法步骤]
1、食材备好
2、鸡蛋上下摇晃几下再磕入容器中，这样蛋清不会残留在蛋壳里
3、鸡蛋磕入盆里加点盐
4、加入温开水搅匀
5、盒豆腐的底部四角用剪刀剪破
6、剪破豆腐盒四个角就能完整的倒出整块软豆腐了
7、豆腐取出切成片放在深底盘里
8、倒上蛋液
9、放入蒸锅中火蒸至蛋液凝固大约需要15分钟
10、蛋液凝固撒上虾皮
11、浇上蒸鱼豉油
12、撒上葱花再蒸5分钟即可
13、蒸好的又鲜又嫩超美味。
[小窍门]
蛋液里加入温开水蒸出来口感才嫩
使用的厨具：蒸锅
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