【山寨版】甑糕
“ 上次看电视剧《那年花开月正圆》，女主角周莹对甑糕的喜爱感染了我，甑糕是西安有名的特色甜食小吃，剧中的描述让人垂涎欲滴！也让我有了蒸制的冲动，但一直拖到现在才拔草。网上搜了一下学着做，所以称为“山寨版”。😄
浸泡准备好红豆、红枣和糯米，层层放好，开始小火慢蒸，蒸煮过程中枣香味浓郁，开盖后盛起一碟品尝，温热的甑糕入口即化，香甜软糯，枣香、豆香与米香融合在一起，正宗的甑糕是要撒上白糖拌匀再吃，但按我的口味没有加糖已感觉颇佳。”
[主料]
糯米：适量
红枣：适量
红豆：适量
蜜枣：适量
葡萄干：适量
[辅料]
水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[甑糕的做法步骤]
1、红豆提前一天浸泡。
2、糯米洗净用水浸泡至用手可以搓碎。
3、红枣洗净。
4、红枣放在蒸帘上蒸10分钟，去掉枣核待用。
5、葡萄干和蜜枣清洗。
6、找一个深盆，底部铺上一层浸泡沥去水的糯米（这层糯米稍多）。
7、摆上一层红枣和蜜枣。
8、再铺上一层糯米。
9、铺上一层红豆。
10、铺上剩余的糯米，这一层糯米也稍多。
11、摆上剩余的红枣。
12、放入葡萄干。盆中加入没过糯米的水。
13、放入高压锅中，上汽后转小火蒸了45分钟。
14、蒸好的甑糕。
使用的厨具：高压锅
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