鱼香茄子（非油炸）
[主料]
茄子：1个
西红柿：1个
青椒：1个（尖椒）
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
一品鲜：1勺
淀粉：1勺
醋：1勺
白糖：1勺
葱：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子去皮用切段，加入少量盐用手抓匀。
2、西红柿，青椒或尖椒切块备用。
3、葱姜蒜切末。
4、酱油，蚝油，醋，白糖，掉粉，搅拌均匀。
5、⚠️不放油不放油不放油⚠️锅烧热直接下茄子翻炒，超至发蔫。
6、盛出备用。
7、锅国内放油加油葱姜蒜爆香。
8、加郫县豆瓣酱炒香。
9、加入茄子翻炒。
10、翻炒均匀加入水，闷至茄子熟。
11、茄子快熟的时候加入番茄尖椒。
12、收汤加入之前调好的料汁。
13、这就出锅了，是不是很省油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐