裹粽子
“ 端午节裹粽子，吃粽子，挂臭丸驱五毒，一个小块红色的布缝成三角形的布包，里面放一点臭丸（樟脑丸），一点茅草，挂在孩子身上，据说可以驱除无毒，这是儿时的记忆，”
[主料]
糯米：1500g
红豆：400g
[辅料]
五花肉：500g
叉烧：500g
咸蛋：适量
虾米：250g
[配料]
油：适量
南乳：适量
鸡精：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
红葱头：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：数天
难度：高级
[裹粽子的做法步骤]
1、食材汇总：糯米，红豆，五花肉，叉烧，咸蛋黄，虾米。
2、提前一浸泡粽叶粽篾，泡软 用之前洗净。
3、红豆隔夜浸泡，这样容易煮软。
4、糯米提前一小时浸泡，泡好洗净。
5、泡好洗净的红豆和糯米
6、放适量的盐和生抽调味，拌匀
7、红葱头剁碎
8、五花肉切块。
9、热油锅放适量的盐爆香红葱头。
10、放入切块的五花肉翻炒，放入调料：四季酱，料酒，胡椒粉，南乳，鸡精。生抽。翻炒
11、不停的翻炒到五花肉均匀的沾上酱汁，变色。铲起。
12、翻炒好的五花肉铲起。
13、虾仁稍微用油炒香
14、叉烧切块。
15、咸蛋黄用线一开二，切开。这是自家提22天腌制的咸蛋黄，又香又油，我们是一个粽子半个咸蛋黄，可按个人喜好切分。
16、都准备好了 要开始包粽子啦
172、-3片粽叶先对弯成漏斗形，抓一把糯米，然后依次放近五花肉、叉烧，虾米，半个咸蛋黄，再抓一把糯米红豆覆盖在上面，把上面的粽叶往下覆盖，捻紧折向一边，包成一个四角的粽子，然后用泡软洗净的粽篾帮紧，OK.
18、包好的粽子 4个不对称的角组成。
19、漂亮好吃的粽子
20、包好的粽子 开水下锅，
21、大火煲1.5小时关火 虚火3-5分钟姐姐说高压锅压没那么好吃，所以选择这个锅慢慢煲。
22、煲好的粽子 要提起 不要一直浸泡在锅里，挂起来，这样可以保存的时间更长些。或者放凉了存放于冰箱保存。
23、漂亮又好吃的大肉咸蛋粽
24、大肉粽 好好吃的咸蛋粽
[小窍门]
放点油拌糯米和红豆，这样不会粘粽叶
放适量生抽代替盐，粽子做出来色泽也会好看些
五花肉用调料翻炒过 更香
使用的厨具：其它、电压力锅、高压锅、蒸锅
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