萝卜红烧肉
“ 食堂大姐的红烧肉做的很好，传授经验说是加了冰糖和红糖，肉先炒出油再炖煮。回家就如法炮制，还加了白萝卜一起烧，成品少了油脂，吃起来更香更健康，萝卜也能吃出肉味来”
[主料]
五花肉：适量
白萝卜：适量
姜：适量
蒜：适量
桂皮：适量
八角：适量
草果：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
冰糖：适量
红糖：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[萝卜红烧肉的做法步骤]
1、主料：五花肉、白萝卜。
2、辅料：姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖、红糖。
3、五花肉清水洗净后冷水下锅焯水。
4、切成小块。
5、五花肉放入锅中小火煸炒出油，倒去部分油脂。
6、放入冰糖和红糖炒融化、加料酒、生抽、老抽同炒上色（我这次老抽放多了点，颜色有点深）。
7、放入香料。
8、加没过肉面的热水，中火烧开后转小火炖煮。
9、白萝卜切滚刀块。
10、放入锅中同煮，快煮好时，加盐调味。
11、大火收汁，出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐