毛豆炸酱
“ 很下饭的一道小菜，全家都喜欢。”
[主料]
毛豆米：适量
香干：适量
瘦肉：适量
[辅料]
蒜：2粒
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
醋：适量
老抽：适量
淀粉：适量
蚕豆酱：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[毛豆炸酱的做法步骤]
1、毛豆剥好洗净，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。
2、肉丁用盐少量，醋，淀粉，生抽拌匀腌制一会，这样肉不会老。
3、炒锅放油，放入拌好的肉丁炒至断生，加入蒜碎，蚕豆酱炒香。
4、把豆米和干丁一起放入锅里翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒的过程中可以顺锅边淋入少许水，快好时加入盐和鸡精，翻炒均匀，因为有酱，盐要少放一点了，吃过前可以勾个薄欠，也可以不勾。
5、可以开吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜