记忆中的美味-----西湖醋鱼！
[主料]
鲜鲈鱼：1条
[辅料]
青椒：适量
胡萝卜：适量
姜：适量
蒜头：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
香醋：适量
水淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[西湖醋鱼的做法步骤]
1、鲜鲈鱼！
2、将鱼洗净。切开。鱼背上用刀划几下。烧时方便入味。
3、配料！
4、起油锅，下姜丝炒香，将炒黄的姜丝捞起扔掉。（油里下姜丝是防止鱼皮粘锅）
5、将鱼背朝下，煎一小会，这时鱼会弯起来，方便装盘时造型好看，再翻过来煎一下，起锅备用。
6、锅中留少许油，倒入适量的白糖和香醋炒到白糖熔化。直到起泡。
7、再将鱼放入锅中小煮一会。使其更入味。鱼尾是翘起来的，那就将汤汁往上淋。改小火将鱼装盘。
8、锅里的汤汁再加少量的开水，将青椒、姜末、蒜片和胡萝卜粒倒入。大火煮熟，加少量的盐，和鸡精。
9、用水淀粉兑入汤汁，使汤粘稠。关火！
10、将汤汁浇在鱼上，撒上葱段！
11、美味的西湖醋鱼就完成了！
使用的厨具：电磁炉、不粘锅、炒锅
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