麻辣牛肉
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
葱：1个
姜：1块
蒜：3个
大料：适量
桂皮：适量
辣椒面：适量
芝麻：适量
孜然粉：适量
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
麻椒：适量
口味：中辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣牛肉的做法步骤]
1、牛肉凉水下锅，放葱，姜，蒜  ，花椒，大料，桂皮焯水！煮10分钟左右， 捞出沥干备用。
2、锅中倒入比炒菜时多的油。放入焯好的牛肉。  小火炒至变色。
3、变色后盛入盘中放少许酱油 拌均匀放入微波炉高火叮十分钟。（我叮了15分钟，时间太久有点硬，吃着累牙。）
4、牛肉放入微波炉后。准备麻辣料。 将麻椒和辣椒面放入锅中，小火炒出香味。
5、将叮好的牛肉拿出。倒入锅中，添加糖，酱油，盐。翻炒均匀即可出锅！（如果口淡了不放盐，不喜欢甜也可不放糖，因我喜欢甜的，所以放了糖。）
6、出锅装盘撒入孜然粉和芝麻。（我喜欢吃干辣椒小伙炸过脆脆的，香香的中途放了几颗干的辣椒，喜欢吃辣的可以出国时在撒着辣椒粉）
[小窍门]
炒麻辣料时一定要小火，不然会糊锅。
其实也可以油炸。之前炸的比这次的脆，但是觉得那样比较浪费油，所以改成炒，然后微波叮。省时省力，省油！但是没有直接炸的香！
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐