白萝卜炖排骨
“ 干燥的冬季多吃点白萝卜来补充水分吧~~炖排骨、炖羊肉、牛肉都可以哈~”
[主料]
排骨：400g
白萝卜：800g
姜：5g
蒜：3瓣
葱：3颗
[辅料]
生抽：1汤匙
老抽：2/1汤匙
料酒：1汤匙
盐：少许
白糖：3g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[白萝卜炖排骨的做法步骤]
1、材料准备好
2、排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干
3、白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮
4、锅里热油，放排骨煸炒
5、炒至排骨焦香后放姜片
6、调入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7、兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟
8、放入萝卜，继续煮30分钟
9、调入白糖，并大火收汁即可
[小窍门]
1、、单独炖排骨的时候不用放特别多水，因为一会还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水分；
2、、生抽、老抽的烟味足够了，盐一定要适量。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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