姜汁核桃炖蛋
“ 姜汁核桃炖蛋，是台州民间非常有名的一道甜品饮食，营养丰富，具有去寒、补气养血、健脾养胃等诸多功效。炖好的蛋羹有着核桃的醇香、鸡蛋的软嫩、红糖的香甜，伴随着姜汁特殊的香味，让你意犹未尽的感觉••••••我一般都在寒冷的冬日炖一碗给家人当早餐，既美味滋补，又暖胃暖身。”
[主料]
姜汁：20g
鸡蛋：2个
核桃：25g
[辅料]
红糖：20g
口味：甜味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[姜汁核桃炖蛋的做法步骤]
1、准备食材，姜汁已经提前榨好。
2、鸡蛋打在碗中，加入黄酒和红糖一起搅匀融化。
3、放入姜汁搅匀。
4、加入蛋液2倍的温水搅匀。
5、过滤到蒸碗中。
6、锅中放水，把蒸碗放到蒸架上，上面盖一个盘子。
7、核桃在保鲜袋中擀碎。
8、蛋液开始凝固时放上核桃碎一起蒸5分钟。
9、蒸好的蛋羹，醇香、软嫩，非常美味。
[小窍门]
1、、红糖、姜汁、核桃的量不是固定的，可随个人口味调整。
2、、核桃碎可与蛋液全程一起蒸
使用的厨具：蒸锅
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