肉丝炒茄子
[主料]
茄子：2个
[辅料]
猪肉：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
醋：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[肉丝炒茄子的做法步骤]
1、洗好茄子和猪肉。
2、把茄子切成段。
3、再切成粗条。
4、猪肉切成丝。
5、茄子中加入盐腌制出水分。
6、切好葱、姜、蒜、辣椒。
7、锅中入油烧热，加入茄子炒。
8、把茄子炒塌了，装出备用。
9、锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
10、入肉丝炒。
11、加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
12、加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。
13、容器中入醋和胡椒粉、味精。
14、最后把汁淋在茄子上，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜