【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝
“ 很喜欢芥蓝的口感，爽爽脆脆，和莴苣有些相似，清水白灼，一味调料，简单的做法，美味却不打折，特别适合零基础的TX。”
[主料]
芥蓝：两根
[辅料]
芝麻：适量
[配料]
生抽：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼芥蓝的做法步骤]
1、芥蓝去皮，洗净后切成小段。
2、锅中清水烧开，放入芥蓝，滴入几滴色拉油，沸水汆2—3分钟。
3、捞出控干水分。
4、装盘。
5、倒入少量生抽。
6、撒上些许芝麻，淋上麻油，食用时拌匀即可。
[小窍门]
1、、“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。
2、、在沸水中加少许色拉油，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿。
使用的厨具：炒锅
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