卤牛肉
“ 这回的牛肉卤得时间有点长，软烂，切的时候容易碎，没事，撕着吃也一样～”
[主料]
牛肉：两斤
清水：一锅
[辅料]
葱：适量
花椒：一勺
八角：一块
桂皮：一块
小茴香：一勺
陈皮：少许
山楂干：几片
肉蔻：一颗
草果：一颗
白芷：两片
豆瓣酱：两大勺
老抽：三勺
盐：三勺
冰糖：几粒
茶叶：一下把
姜：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：酱
耗时：数小时
难度：普通
[卤牛肉的做法步骤]
1、将牛腱子肉在冷水中浸泡两个小时，泡的时候可以放几片姜去腥味。
2、将牛肉切成拳头大小的块，放入锅中，加水煮沸，焯烫片刻。
3、将牛肉捞出，换一锅新水，再次放入牛肉和卤肉料，包括葱姜蒜，桂皮，花椒，八角，草果，肉蔻，白芷，小茴香，山楂干，陈皮等。
4、再加入两勺豆瓣酱。
5、再加入老抽。
6、再加入盐。
7、水开后加入冰糖和一小把茶叶。
8、盖上盖子继续加热一个多小时就行，我卤的时间有点长，卤了两三个小时，肉有些软烂，一切就碎。
9、关火后继续使牛肉在卤汁中浸泡一晚上。
10、捞出来吃的时候切片就可以了。
使用的厨具：煮锅
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