拌五彩花菜
“ 花菜的营养价值，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花椰采富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮，是一种粗纤维含量少，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。”
[主料]
花生：30g
芹菜叶：30g
胡萝卜：30g
花菜：300g
[辅料]
盐：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[拌五彩花菜的做法步骤]
1、花菜一个用刀去掉表面的杂质
2、一分为二。
3、去掉内心。
4、掰成小朵。
5、切胡萝卜片。
6、切胡萝卜片。
7、水烧开后加入花菜和胡萝卜片。
8、水烧开后加入花菜和胡萝卜片。
9、水再次烧开后软烂即可。
10、加入芹菜叶焯熟捞出
11、过凉水后捞出备用。
12、加入盐调味。
13、加入香油。
14、加入葱花拌匀。
15、午餐肉备用。
16、加入午餐肉。
17、加入煮熟的花生。
[小窍门]
花菜熟了即可，时间太长营养价值损失太大。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐