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香菇酱意面
“ 主要是准备原料费时间。光香菇切丁就花了大概半小时。准备好了之后应该10分钟就能炒出来” [主料] 香菇:600g 螺旋意面:200g- [辅料] 蛎子肉:大约带壳的一斤多取肉 西红柿:中等偏大一个 洋葱:中等大小一个 [配料] 黄油:体积约6*1.5*3=27ml 黑胡椒:研磨瓶转10下左右 红酒:野生红一盅(感觉可以用一盅半) 大蒜:四瓣 口味:奶香 工艺:烧 耗时:数小时 难度:简单 [香菇酱意面的做法步骤] 1、蛎子略烀,取肉装碗 2、番茄去皮(顶部切十字口,把水烧开西红柿丢进去煮,皮很容易就掉了),切丁,装碗备用。洋葱切丁装碗备用。大蒜切成末备用。 3、香菇择洗干净切丁焯水,装盆备用 4、意面(应该早些煮)。我用了不到200克,煮大约12、3分钟就行,捞出装盘(似乎还应该用凉水过一下) 5、不好意思图少了点……第一次传没想到都要拍什么。锅中放食材提到黄油量的一半,小火将洋葱爆香,下入西红柿丁,出汁后关火盛碗备用。放另一半黄油,入蒜末爆香,放入蛎子,稍微炒一下放入香菇丁,加红酒少许。再略炒一会,放入西红柿洋葱酱汁。,略炒,入黑胡椒,略炒,加盐装盘。 [小窍门] 比较容易出问题的是黄油,火一定要小,否则可能会糊(真的,我觉得解释不通,但的确炒蒜末的时候放的黄油少了些,感觉有些糊)我说的“略炒”,大概是翻炒10几下,或者不到10下吧。我做的量比较多,正常食量成年男士大概两个人吃应该是富余点。如果是我和我妈两个人吃大概一半就够。中午三个人吃,剩的量够我晚上吃的。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 面条