香菇酱意面
“ 主要是准备原料费时间。光香菇切丁就花了大概半小时。准备好了之后应该10分钟就能炒出来”
[主料]
香菇：600g
螺旋意面：200g-
[辅料]
蛎子肉：大约带壳的一斤多取肉
西红柿：中等偏大一个
洋葱：中等大小一个
[配料]
黄油：体积约6*1.5*3=27ml
黑胡椒：研磨瓶转10下左右
红酒：野生红一盅（感觉可以用一盅半）
大蒜：四瓣
口味：奶香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[香菇酱意面的做法步骤]
1、蛎子略烀，取肉装碗
2、番茄去皮（顶部切十字口，把水烧开西红柿丢进去煮，皮很容易就掉了），切丁，装碗备用。洋葱切丁装碗备用。大蒜切成末备用。
3、香菇择洗干净切丁焯水，装盆备用
4、意面（应该早些煮）。我用了不到200克，煮大约12、3分钟就行，捞出装盘（似乎还应该用凉水过一下）
5、不好意思图少了点……第一次传没想到都要拍什么。锅中放食材提到黄油量的一半，小火将洋葱爆香，下入西红柿丁，出汁后关火盛碗备用。放另一半黄油，入蒜末爆香，放入蛎子，稍微炒一下放入香菇丁，加红酒少许。再略炒一会，放入西红柿洋葱酱汁。，略炒，入黑胡椒，略炒，加盐装盘。
[小窍门]
比较容易出问题的是黄油，火一定要小，否则可能会糊（真的，我觉得解释不通，但的确炒蒜末的时候放的黄油少了些，感觉有些糊）我说的“略炒”，大概是翻炒10几下，或者不到10下吧。我做的量比较多，正常食量成年男士大概两个人吃应该是富余点。如果是我和我妈两个人吃大概一半就够。中午三个人吃，剩的量够我晚上吃的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条