什锦干锅
“ 这道什锦干锅可以帮你解决冰箱里的囤积菜。各种荤菜、素菜拆洗干净，放在一锅里加入各色调味料，炒出浓郁的香味来！这里的荤菜选用了甜皮鸭（熟）、鸡翅尖、腊肉（熟），素菜选用了花菜、莴苣、胡萝卜、土豆，还有洋葱、青椒、大蒜、生姜等调味菜，口感丰富，香辣好吃！”
[主料]
甜皮鸭：200克
鸡翅尖：100克
腊肉：100克
花菜：50克
青椒：20克
洋葱：20克
土豆：50克
莴笋：80克
胡萝卜：50克
[辅料]
生姜：1块
大蒜：3瓣
八角：3颗
干红辣椒：2克
花椒：2克
豆瓣酱：1勺
老干妈油辣椒：1勺
生抽：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[什锦干锅的做法步骤]
1、准备材料如图。
2、将各种配菜切成如图所示。
3、将腊肉切片，鸡翅尖用剪刀剪成两半。
4、烧一锅开水，将花菜、土豆、莴苣、胡萝卜焯水一分钟，捞出沥干水份备用。
5、热锅倒油烧至八成热。
6、放入鸡翅尖翻炒20秒。
7、放入腊肉翻炒10秒。
8、放入甜皮鸭翻炒10秒。
9、放入豆瓣酱翻炒10秒。
10、放入花椒、八角和干红辣椒翻炒10秒。
11、放入生姜、大蒜和洋葱翻炒10秒。
12、放入蔬菜翻炒20秒。
13、倒入适量生抽和醋翻炒10秒。
14、放入1勺老干妈油辣椒翻炒10秒即可出锅。
15、口感丰富！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐