巴沙鱼猪肉四鲜馅儿饺子
“ 主要为了记录比例的非典型菜谱。”
[主料]
巴沙鱼：250g
猪肉馅：250g
白菜：400g
韭菜：200g
面团：700g
[辅料]
白胡椒粉：适量
葱：适量
盐：适量
生抽：适量
姜：适量
口味：原味
难度：未知
[巴沙鱼猪肉四鲜饺子的做法步骤]
1、除了鱼，其他都没剁，都是用切的。葱姜切碎，白菜切碎，韭菜切碎。猪肉是选好肉，店家绞的。如果不能现场绞肉，建议别直接买肉馅儿。巴沙鱼化冻，剁成茸。
2、鱼茸和肉馅混合。
3、加入葱姜碎，加适量白胡椒粉和生抽，搅拌上劲儿。
4、加入白菜小丁和韭菜末。
5、加一点儿食用油和盐(八喜的勺3勺)。
6、面包机和面完成，面水大概2:1，后来又揉进一点儿水，所以只记录了面团的分量。
7、搓条儿切剂子擀皮儿包饺子，一条龙操作。
8、馅儿1100g+面团700g，出60个饺子。
所属分类： 面食 饺子