创意海带皮冻
“ 创意海带猪皮冻题材新颖、选料精良、颜色碧绿、营养健康、口感滑爽。”
[主料]
猪皮：适量
水：适量
海带：适量
[辅料]
料酒：适量
葱段：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[创意海带皮冻的做法步骤]
1、前几天买的猪背皮洗了多遍，冷冻在冰箱里，拿出来解冻。
2、再洗两遍，将猪皮放入锅中水烧开煮。
3、煮好的猪皮稍晾一下(不凉透)。
4、用刀将猪皮正面多刮几遍，再去内层的油脂。
5、第一遍去完油脂的猪皮。
6、将猪皮洗净，锅中加水下入猪皮、料酒、葱段继续煮。
7、煮至手掐得开即可。
8、捞出后再去一遍油脂。
9、二次去油脂。
10、将猪皮洗净用凉水泡一下(这些猪皮可用好几次，根据做的量多少而定)。
11、泡水后的猪皮用刀直角再刮一次(泡过水的猪皮很白)，很干净皮冻易凝固。
12、取一部分先切条状(过余放入冰箱冷冻下次用方便)。
13、再切成丝状。
14、将猪皮丝放入破壁料理机中，加适量纯净水、适量盐。
15、打成浆的猪皮糊(过滤)。
16、海带泡好、洗净、煮熟。
17、准备适量纯净水。
18、将海带用破壁料理机打成浓稠汁。
19、打好的海带浓稠汁。
20、加了4勺在猪皮汁中搅拌均匀。
21、将海带猪皮汁倒入塑料盒中。
22、放入冰箱冷藏凝固的海带猪皮冻取出。
23、将创意海带猪皮冻切件摆盘。
24、创意海带猪皮冻颜色碧绿、口感Q弹(厨房进来阳光，颜色更漂亮了)。
25、条状均匀的创意海带猪皮冻。
26、猪皮冻加入海带既营养又养眼。
使用的厨具：食物调理机
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐