芝麻杯子蛋糕
“ 本款蛋糕采用分蛋打发蛋液，无油无水，外皮香脆可口，内部松软有弹性。本次蛋糕用料可制作10个大杯、12个中杯、14个小杯蛋糕。”
[主料]
低筋面粉：120克
鸡蛋：4个
白糖：70克
[辅料]
白芝麻：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[芝麻杯子蛋糕的做法步骤]
1、将蛋清、蛋黄分离，分别打入无油无水的容器里。
2、蛋白分2-3次加入白糖，打发至硬性发泡。
3、分二次（或逐个）将蛋黄加入蛋白糊里。
4、快速打至蛋液融合。
5、筛入面粉，翻拌均匀。
6、拌好的蛋糕糊不要过度搅拌，以免起筋。
7、预热烤箱，烤盘里放上纸杯。
8、将蛋糕糊装入纸杯，约8分满。
9、表面撒上芝麻。
10、放入预热好的烤箱，130度，上下火，中下层，烤30分钟。
11、出炉，晾凉，即可食用。
12、蓬松柔软。
[小窍门]
1、、烤制所需时间、温度要根据自家烤箱定。　
2、、搅拌低筋面粉的手法是翻拌，千万别打圈，会消泡。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶