烧茄子
[主料]
长茄子：2个
[辅料]
油：少许
盐：少许
葱：少许
鸡精：少许
蚝油：少许
醋：少许
糖：少许
生抽：少许
淀粉：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[烧茄子的做法步骤]
1、茄子2根洗净。
2、切成滚刀块，撒上少许的盐腌制半小时左右。
3、腌制好后用手将茄中水分挤出。
4、备好葱姜蒜，对一个碗汁，3克左右的淀粉，适量的清水，少许的生抽，醋，糖，耗油，鸡精，盐拌均。（碗汁忘了拍照了）
5、坐锅点火倒油，油要比平时多一点，放入茄子，翻炒几分钟茄子变色后捞出备用。
6、用锅中余油将葱姜蒜爆香倒入碗汁。
7、汤汁粘稠后倒入茄子翻炒几下即可出锅。
8、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜