滨州冬瓜汤面包
“ 吃遍大江南北，只在鲁北滨州发现有这种工艺的美味包子，冬瓜汤面包在这里家喻户晓，大多数居家好媳妇和好男人会做，且经常做，频率仅次于包水饺。”
[主料]
冬瓜：1kg
猪肉：0.5kg
精面粉：1kg
[辅料]
大葱：300g
花椒粒：1勺
生姜：1块
生抽酱油：适量
料酒：适量
蚝油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[滨州冬瓜汤面包的做法步骤]
1、肉切丁，放入葱末、姜末、花椒末、料酒、生抽酱油、耗油、香油，搅拌，静止腌制半小时以上。
2、冬瓜去皮切丁，约0.5厘米见方。
370、至80度的热水和面。
4、搓成直径约3至4厘米的长条。
5、切成长度约3至4厘米的段。
6、擀成包子皮，注意中间要厚一些。
7、放入冬瓜丁。
8、将肉丁馅放到冬瓜丁之上。
9、包成长包子形状，注意不要让坚硬的冬瓜丁刺破面皮。
10、开水装锅，无需间隔过大，包子不会涨大。
11、中火蒸10分钟，关火，出锅，注意不要时间过长，避免冬瓜化掉。
[小窍门]
冬瓜烫面包适合当顿吃，下顿吃加热容易将冬瓜融化，影响了口感。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐