爆炒绿豆芽
[主料]
绿豆芽：适量
[辅料]
干辣椒：3个
花椒：1小勺
盐：适量
醋：适量
葱：少许
姜：少许
口味：原味
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒绿豆芽的做法步骤]
1、婆婆生的绿豆芽，芽不是很长，豆也比较多，水分没有卖的豆芽那么多，但吃起来特别有豆芽味。
2、豆芽水洗一下，控水备用。
3、葱姜切碎，干尖椒剪成丝，准备好花椒。
4、锅烧热，凉油下辣椒、花椒炸香。
5、下葱姜爆香。
6、下豆芽。
7、快速翻炒几下，加白醋。
8、加盐。
9、大火快炒至豆芽断生即可。
[小窍门]
自己生的豆芽，多炒一会儿也不会出水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐