土豆丝酸菜汤
“ 估计这汤只有东北才有。”
[主料]
酸菜芯：1棵
土豆：1个
[辅料]
盐：适量
鸡粉：少许
姜丝：少许
葱末：少许
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆丝酸菜汤的做法步骤]
1、酸菜芯一棵，反复冲洗几次。这是东北酸菜，大白菜腌制的。
2、把比较厚的酸菜帮用刀片一下。
3、片完后比较薄。
4、其他酸菜都片好后摞在一起。
5、切细丝后攥一攥，去除多余的汁液。
6、土豆去皮切丝，水洗掉表面淀粉。
7、锅里注油烧热，爆香葱姜。
8、下土豆丝翻炒几下。
9、加一大碗水。
10、烧开后下酸菜丝。
11、加点鸡粉，中小火烧七八分钟。
12、加盐调味即可。
13、土豆丝酸菜汤做好了。这汤特别清淡，酸脆开胃，特别适合胃口不好或者吃的过于油腻时食用。
14、如果觉得太寡淡，可以加点辣椒油调调颜色。
15、我家孩子不吃酸菜。满满一大碗，连汤带菜都被我和他爸吃光了。
[小窍门]
土豆丝在酸菜作用下，口感是有一点硬的，不是绵软的口感，就像是醋溜土豆丝的口感。
使用的厨具：炒锅
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