烧猴头菇
“ 菌类是健康营养又美味，找到了老家邮寄来的猴头菌，抓紧做起来吧，哈哈”
[主料]
猴头菌：三四朵
[辅料]
猪肉：100克
葱：若干
料酒：适量
花椒粉：适量
绵白糖：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[烧猴头菇的做法步骤]
1、猴头菌提前泡发4小时以上，猪肉切片，葱姜蒜洗净备用。
2、猴头菌挤干水分后用手撕成小块，葱切段，姜蒜切片。
3、热锅冷油下入肉片炒至变色。
4、加入葱段、姜片、蒜片及花椒粉煸出香味。
5、加料酒去腥。
6、加老抽、生抽、白糖、食盐翻炒上色均匀。
7、加冷开水没过所有食材大火烧开之后中火烧20分钟左右。
8、微微收汁出锅装盘即可。
[小窍门]
1、.猴头菌建议手撕，胜于刀切。
2、.因为猴头菌自身带有淡淡的苦味，所以一定要加入适量的绵白糖来中和味道。
3、.喜欢浓郁粘稠一点口感的可以在出锅前适当用水淀粉勾芡。
使用的厨具：炒锅
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